Dal colore giallo oro, con striature verdi, è conseguenza intrigante di un approccio innovativo all’agricoltura: i terreni degli oliveti, infatti, vengono seminati anche con piante officinali (come la Malva, la Calendula, il Lupino, il Coriandolo, il Finocchietto selvatico, il Favino) che trasmettono un gusto unico all’olio e fissano l’azoto nella terra.

Tutto il processo è naturale: alla semina segue la fioritura, che vede come alleate per l’impollinazione le api dei nostri alveari. Un vero e proprio ecosistema che si rinnova, elargendo meraviglie.